Beschreibung

Nero d’Avola Passito „Nikao“

Ausbau: Stahl-Holz

Beschreibung: Dieser Nero d’Avola Passito ist der einzige in der Welt seiner Art: ein echtes önologisches Meisterwerk! Ein Meditationswein mit Eigenschaften, die ihn zu einem Produkt der Freude machen! Großartig mit Süße und feiner Würze, zu Herzhaften oder als Dessertwein…
Nikao-Trauben (Nero D`Avola) werden nach „griechischem Handbuch“ verarbeitet, geerntet und vinifiziert: Feldstudien und alte Texte haben es ermöglicht, zu rekonstruieren, was die önologische Produktionsmethode, die bereits in der Zeit der Griechen verwendet wurde, sein könnte und sie wieder zum Leben erweckt.
Aus einer feinen Trocknung der besten Trauben von Nero d’Avola (die Trauben werden 10 Tage am Stock belassen und dann auf Gitterrosten zum Trocknen gelegt), danach wird der Wein für etwa drei Monate in Stahl vergoren und anschließend im Holzfass, oxidativ ausgebaut.
Eine kraftvolle, aber elegante Nase mit einem Hauch von Marasca, getrockneten Feigen, roten Früchten, wie Dörrpflaume und Gewürzen. Es zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen harten und weichen Anteilen, zwischen Süße-Säure und Tanninen aus.

Jahrgang: 2013
Alkohol: 13,5%
Flaschengröße: 0,5L
Allergene: enthält Sulfite
Mindestbestellmenge: 1 Flasche